هناك الكثير من الخرافات المستمرة حول ما يضر سمعك وما لا يضره. نحن نعلم الآن أن التعرض لفترات طويلة للضوضاء الصاخبة أو بعض الأدوية أو العدوى يمكن أن يؤثر على مدى جودة السمع. ولكن ماذا عن الطعام الحار؟ أنت تعرف: ذلك الكاري الذي يجعلك تتعرق، أو السامبال الذي يجلب الدموع إلى عينيك أو ذلك الفلفل الحار الذي يحول لسانك إلى بحر من النار. هل يمكن أن يضر ذلك بسمعك؟ أم أن هذه خرافة تنتمي بشكل أساسي إلى فئة “إذا أكلت الجزر، فسترى بشكل أفضل"؟
في هذه المدونة، نتعمق في هذه المدونة في القصة الحارة وراء… الطعام الحار. ماذا يفعل بالضبط بجسمك؟ هل يؤثر على أذنيك؟ وهل هناك حالات تؤثر فيها على سمعك؟
ما الذي يفعله الطعام الحار بجسمك بالفعل
لفهم ما إذا كان الطعام الحار يمكن أن يؤثر على سمعك، نحتاج أولاً إلى النظر أولاً إلى ما يحدث بالضبط في جسمك عندما تأكل شيئاً حاراً. لا يرجع الشعور “بالحرقان" الذي تشعر به إلى أن فمك يحترق حرفياً - على الرغم من أنك تشعر بذلك أحياناً. السبب في ذلك هو مادة تسمى كابسيسين، والتي توجد في الفلفل الحار وتثير المستقبلات العصبية.
توجد هذه المستقبلات - التي تسمى مستقبلات TRPV1 - في فمك وحلقك وهي في الواقع تهدف إلى اكتشاف الحرارة. ومع ذلك، فإن كابسيسين يخدعهم: حيث يعتقد دماغك أن لسانك يحترق، بينما في الواقع لا يحدث شيء. وهذا يسبب الإحساس بالحرقان الشديد والتعرق وتدميع عينيك وأحياناً سيلان الأنف.
من المهم معرفة أن هذه التفاعلات تحدث بشكل أساسي في الفم والحلق والجهاز الهضمي. وعادة ما تُستثنى أذناك من ذلك. ولكن هناك بعض الطرق غير المباشرة التي يمكن أن يؤثر فيها الطعام الحار بالفعل على سمعك.
مقياس سكوفيل: قياس مدى حرافة شيء ما
عندما نتحدث عن الطعام الحار، لا يمكننا تجنب مقياس سكوفيل. يقيس هذا المقياس، الذي ابتكره الكيميائي الأمريكي ويلبر سكوفيل في عام 1912، مدى “حرارة" الفلفل بناءً على كمية الكابسيسين التي يحتوي عليها - المادة التي تجعل أعصابك تعتقد أن لسانك يشتعل. وكلما زادت وحدات حرارة سكوفيل (SHU)، كلما كان الفلفل أكثر توابلًا. وعلى سبيل المقارنة، يحتوي الفلفل العادي على 0 وحدة حرارية سكوفيلية، بينما يتراوح معدل وحدة الحرارة في الفلفل الحار بين 2500 و8000 وحدة حرارية سكوفيلية، ويمكن أن يصل معدل وحدة الحرارة في فلفل الهابانيرو إلى 350,000 وحدة حرارية سكوفيلية. حتى أن فلفل كارولينا ريبر سيئ السمعة - وهو حالياً أحد أكثر أنواع الفلفل حرارة في العالم - يصل إلى أكثر من 2 مليون وحدة حرارية. وهذا ما يفسر لماذا تجعلك بعض الأطباق تتعرق وكأنك ركضت للتو في ماراثون. لذا فإن مقياس سكوفيل هو طريقة مفيدة لفهم مقدار الكابسيسين الذي تتناوله ولماذا تبدو أذناك أحيانًا وكأنهما ترنان بعد قضمة كبيرة من السامبال.
الطعام الحار وأذنيك: التأثيرات غير المباشرة
على الرغم من أن الطعام الحار لا يضر أذنيك بشكل مباشر، إلا أنه يمكن أن يكون له بعض الآثار الجانبية التي تؤثر على أذنيك بشكل مؤقت. إليك أهمها:
1. قناة استاكيوس المسدودة بسبب تكوّن المخاط
يحفز الطعام الحار إنتاج المخاط لدى العديد من الأشخاص. تبدأ بالشهيق وسيلان الأنف وأحياناً تلاحظ أن أذنيك تبدأ في “الانسداد" قليلاً. ويرجع ذلك إلى أن قناة استاكيوس - القناة الضيقة التي تربط أذنك الوسطى بحلقك - مبطنة أيضاً بغشاء مخاطي. عندما يتضخم هذا الغشاء أو ينتج المزيد من المخاط، يمكن أن يتغير ضغط الهواء في أذنك الوسطى.
والنتيجة: شعور مؤقت “بالخدر"، كما لو كنت على متن طائرة أقلعت للتو. ولحسن الحظ، عادةً ما يختفي هذا التأثير من تلقاء نفسه في غضون ساعات قليلة.
2. الطعام الحار وضغط الدم
وللكابسيسين تأثير موسع للأوعية الدموية: فهو يتسبب في تمدد الأوعية الدموية بشكل مؤقت، مما قد يؤثر على ضغط الدم. وهذا في حد ذاته ليس خطيراً، ولكن قد يكون هذا التأثير أقوى في بعض الأحيان لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل سابقة في الدورة الدموية أو ارتفاع ضغط الدم.
لماذا هذا مهم لسمعك؟ لأن أذنك الداخلية حساسة للغاية للتغيرات في إمدادات الدم. فالدورة الدموية السليمة ضرورية لعمل جهاز السمع بشكل صحيح. لذلك في حالات نادرة، قد يؤثر الارتفاع أو الانخفاض الحاد في ضغط الدم الناجم عن الطعام الحار للغاية على مدى جودة السمع - على الرغم من أن هذا نادر الحدوث.
3. ردود الفعل التحسسية أو التورم
يمكن أن يتسبب الطعام الحار في حدوث رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص، خاصةً مع بعض التوابل أو المكونات الغريبة. وفي حالات نادرة، يمكن أن يؤثر أيضاً على الأغشية المخاطية حول قناة الأذن، مما قد يؤدي بدوره إلى ضعف السمع مؤقتاً.
مرة أخرى: هذا أمر نادر الحدوث، ولكن من الجيد أن تعرف أن مشاكل الأذن قد تكون أحياناً من الآثار الجانبية لرد فعل أوسع من جسمك.
الطعام الحار لمشاكل الأذن: هل يجب القيام به أم لا؟
إذا كانت أذناك تزعجك بالفعل - على سبيل المثال، التهاب الأذن، أو مشاكل في قناة استاكيوس أو فقدان السمع - فقد تتساءل عما إذا كان من الأفضل الانتظار لبعض الوقت مع هذا السامبال الحار الإضافي. بشكل عام، لا داعي لذلك. لا يؤدي الطعام الحار عادةً إلى تفاقم مثل هذه الأعراض.
ومع ذلك، هناك بعض الاستثناءات القليلة:
- إذا كنت تعاني من عدوى الأذن الوسطى أو نزلة برد: إذا كانت الأغشية المخاطية متورمة بالفعل، فقد يؤدي الطعام الحار إلى زيادة تورمها قليلاً. ونتيجة لذلك، قد تشعر مؤقتاً بإحساس ضاغط أو حتى قد يقل السمع قليلاً.
- في طنين الأذن ( طنين الأذن): يجد بعض الأشخاص الذين يعانون من طنين الأذن أن أعراضهم تتفاقم مؤقتًا بسبب الطعام الحار، ربما بسبب تغير في ضغط الدم. ويختلف ذلك بشكل كبير من شخص لآخر.
- لمشاكل المعدة أو الأمعاء: يمكن أن يتسبب الطعام الحار في حدوث رد فعل توتر في جسمك، وهو ما يؤثر في بعض الأشخاص بشكل غير مباشر على الإدراك السمعي - على سبيل المثال، من خلال زيادة معدل ضربات القلب أو ضغط الدم.
النصيحة الأهم: استمع إلى جسدك. إذا لاحظت أن الطعام الحار يؤثر على سمعك أو أذنيك، فليس من السيء أن تخفض درجة التوابل.
فوائد الطعام الحار (لأذنيك أيضاً!)
لقد تحدثنا حتى الآن في الغالب عن الآثار السلبية المحتملة، لكن الطعام الحار له أيضًا خصائص إيجابية يمكن أن تفيد سمعك بشكل غير مباشر.
- تحسين الدورة الدموية: يحفز الكابسيسين الدورة الدموية. وكما ذكرنا سابقاً، تستفيد الأذن الداخلية جيدة التهوية من الأكسجين والمواد المغذية الكافية.
- تقليل الالتهاب: يحتوي الكابسيسين على خصائص مضادة للالتهابات. الالتهاب المزمن هو أحد أسباب مشاكل السمع، لذلك قد يكون هذا في الواقع وقائيًا على المدى الطويل.
- تقوية جهازك المناعي: يرفع الطعام الحار درجة حرارة جسمك قليلاً، مما ينشط جهازك المناعي. يمكن أن يساعد الجهاز المناعي القوي في الوقاية من العدوى التي تسبب تلف السمع.
الفطنة والسمع: علاقة رائعة
هناك ظاهرة أخرى مثيرة للاهتمام تستحق الذكر: " الإحساس المشار إليه". يشعر بعض الناس بوخز أو حتى إحساس مؤلم في آذانهم عند تناول الطعام الحار للغاية. وهذا ليس لأن الطعام يضر بسمعهم، ولكن لأن الأعصاب في الحلق والأذنين متصلة ببعضها البعض.
إنه يشبه إلى حد ما الشعور “بألم الأذن" مع التهاب الحلق. وذلك لأن العصب ثلاثي التوائم، الذي ينقل الإشارات من وجهك وفمك، يمكنه أيضاً إرسال منبه إلى أذنك. لذا قد يبدو الأمر جنونياً، لكن أذنيك تتفاعل أحياناً مع الحرارة في فمك - وهو مثال رائع على كيفية ترابط كل شيء في جسمك.
لن يضر الطعام الحار بسمعك - ولكن توخ الحذر
لنلخص: لا، الطعام الحار لا يضر سمعك بشكل مباشر. فهو لا يدمر طبلة الأذن ولا يتلف خلايا الشعر في قوقعة الأذن.
ومع ذلك، يمكن للطعام الحار أن يؤثر بشكل غير مباشر على طريقة السمع. فكر في تكوين المخاط أو تغيرات في ضغط الدم أو تفاعلات الحساسية النادرة. في معظم الحالات، تكون هذه التأثيرات مؤقتة وتختفي من تلقاء نفسها بمجرد أن يستعيد جسمك توازنه.
في الواقع، يمكن أن يكون القليل من التوابل مفيدًا لصحتك - وبالتالي لأذنيك. وطالما أنك تستمع إلى جسدك ولا تبالغ في تناول التوابل (اقرأ: لا تحوّل فمك إلى جحيم الفلفل الحار)، فلا داعي للقلق من أن يتأثر سمعك.
لذا، نعم، لا تتردد في تناول السامبال أو رقائق الفلفل الحار أو ذلك الوعاء الشهير بصلصة كارولينا ريبر. لن تكرهك أذناك - على الرغم من أنك قد تضطر إلى ابتلاع (أو شرب الماء) لفترة من الوقت قبل أن تسمع ذلك.
وفي حال كنت لا تزال تشعر “بالصمم" بعد تناول وجبة حارة: امنح قناة استاكيوس بعض الوقت. وعادةً ما يعود كل شيء إلى ما كان عليه في غضون ساعات قليلة.
باختصار: الطعام الحار والسمع؟ مزيج ناري، ولكنه ليس خطيراً.
المكافأة: جينا أورتيجا في هوت أونز
Hot Ones هي سلسلة شهيرة على يوتيوب حيث يتناول المشاهير أجنحة الدجاج الحارة بشكل متزايد خلال مقابلة. وقائمة المشاهير الذين شاركوا في هذه السلسلة لا حصر لها وبعضهم يتقبلها بسهولة أكثر من غيرهم (ليس من المستغرب أن يقال أن آخر واحد منهم كان حوالي 1.5 مليون وحدة حرارية حارة) ولكن هذه النسخة مع جينا أورتيغا (المعروفة من الأربعاء وغيرها) لم أكن أريد أن أخفيها عنكم.
يجب عليك تسجيل الدخول لنشر تعليق.