De nombreux mythes persistent sur ce qui est ou n’est pas mauvais pour votre audition. Nous savons aujourd’hui qu’une exposition prolongée à des bruits forts, certains médicaments ou des infections peuvent affecter la qualité de l’audition. Mais qu’en est-il de la nourriture épicée ? Vous savez : ce curry qui vous fait transpirer, ce sambal qui vous fait pleurer ou ce piment qui transforme votre langue en une mer de feu. Cela peut-il nuire à votre audition ? Ou s’agit-il d’une fable qui appartient surtout à la catégorie « si vous mangez des carottes, vous verrez mieux" ?
Dans ce blog, nous allons nous pencher sur l’histoire épicée de la nourriture épicée. Quels sont les effets exacts sur votre corps ? Affecte-t-il vos oreilles ? Et y a-t-il des situations où cela affecte votre audition ?
Les effets des aliments épicés sur votre corps
Pour comprendre si la nourriture épicée peut affecter votre audition, nous devons d’abord examiner ce qui se passe exactement dans votre corps lorsque vous mangez quelque chose d’épicé. La sensation de brûlure que vous ressentez n’est pas due au fait que votre bouche est littéralement en feu, même si c’est parfois le cas. Le coupable est une substance appelée capsaïcine, que l’on trouve dans les piments et qui excite vos récepteurs nerveux.
Ces récepteurs - appelés récepteurs TRPV1 - sont situés dans votre bouche et votre gorge et sont en fait destinés à détecter la chaleur. La capsaïcine les trompe : votre cerveau pense que votre langue est en feu, alors qu’il ne se passe rien. Cela provoque une sensation de brûlure intense, de la transpiration, des larmoiements et parfois même un écoulement nasal.
Il est important de savoir que ces réactions se produisent principalement dans la bouche, la gorge et le système digestif. Vos oreilles ne sont généralement pas concernées. Mais il existe quelques façons indirectes par lesquelles la nourriture épicée peut effectivement affecter votre audition.
L’échelle de Scoville : mesurer le degré de piquant d’un produit
Lorsque l’on parle de plats épicés, on ne peut éviter l’échelle de Scoville. Cette échelle, conçue par le chimiste américain Wilbur Scoville en 1912, mesure le degré de piquant d’un piment en fonction de la quantité de capsaïcine qu’il contient - la substance qui fait que vos nerfs pensent que votre langue est en feu. Plus le nombre d’unités de chaleur Scoville (UCH) est élevé, plus le piment est épicé. À titre de comparaison, un piment ordinaire contient 0 SHU, un jalapeño entre 2 500 et 8 000 SHU et un habanero peut atteindre jusqu’à 350 000 SHU. Le fameux Carolina Reaper, qui est actuellement l’un des piments les plus forts au monde, dépasse même les 2 millions de SHU. Cela explique pourquoi certains plats vous font transpirer comme si vous veniez de courir un marathon. L’échelle de Scoville est donc un moyen pratique de comprendre la quantité de capsaïcine que vous ingérez et pourquoi vos oreilles semblent parfois siffler après une grosse bouchée de sambal.
La nourriture épicée et vos oreilles : effets indirects
Bien que les aliments épicés n’endommagent pas directement vos oreilles, ils peuvent avoir quelques effets secondaires qui affectent temporairement vos oreilles. Voici les plus importants :
1. Obstruction de la trompe d’Eustache due à la formation de mucus
Les plats épicés déclenchent la production de mucus chez de nombreuses personnes. Vous commencez à renifler, votre nez coule et vous remarquez parfois que vos oreilles commencent à se boucher. Cela est dû au fait que la
Il en résulte une sensation d’engourdissement temporaire, comme si vous étiez dans un avion qui vient de décoller. Heureusement, cet effet disparaît généralement de lui-même en quelques heures.
2. Les plats épicés et la tension artérielle
La capsaïcine a un effet vasodilatateur : elle provoque une légère dilatation temporaire de vos vaisseaux sanguins, ce qui peut avoir une incidence sur votre tension artérielle. Cet effet n’est pas dangereux en soi, mais chez les personnes souffrant de problèmes circulatoires préexistants ou d’hypertension artérielle, cet effet peut parfois être plus important.
Pourquoi est-ce important pour votre audition ? Parce que votre oreille interne est extrêmement sensible aux variations de l’apport sanguin. Une circulation sanguine saine est essentielle au bon fonctionnement de l’organe auditif. Ainsi, dans de rares cas, une augmentation ou une diminution brutale de la pression artérielle provoquée par des aliments extrêmement épicés peut affecter votre audition - bien que cela soit rare.
3. Réactions allergiques ou gonflement
Les aliments épicés peuvent provoquer une réaction allergique chez certaines personnes, en particulier avec certaines épices ou ingrédients exotiques. Dans de rares cas, ils peuvent également affecter les membranes muqueuses autour de votre conduit auditif, ce qui peut entraîner une baisse temporaire de l’audition.
Là encore, c’est rare, mais il est bon de savoir que les problèmes d’oreille peuvent parfois être un effet secondaire d’une réaction plus large de votre organisme.
Les aliments épicés contre les problèmes d’oreille : à faire ou à ne pas faire ?
Si vos oreilles vous font déjà souffrir - par exemple, une otite, des problèmes de trompe d’Eustache ou une perte d’audition - vous vous demandez peut-être s’il vaut mieux attendre un peu avec ce sambal très épicé. D’une manière générale, ce n’est pas nécessaire. Les aliments épicés n’aggravent généralement pas ces symptômes.
Il existe toutefois quelques exceptions :
- Si vous souffrez d’une infection de l’oreille moyenne ou d’un rhume : si vos muqueuses sont déjà gonflées, les aliments épicés peuvent les faire gonfler encore un peu plus. Par conséquent, vous pouvez temporairement ressentir une sensation de pression ou même entendre un peu moins bien.
- Dans les acouphènes (tinnitus) : Certaines personnes souffrant d’acouphènes trouvent que leurs symptômes sont temporairement aggravés par la nourriture épicée, peut-être en raison d’une modification de la pression artérielle. Ce phénomène est très variable d’une personne à l’autre.
- En cas de problèmes d’estomac ou d’intestin : Les plats épicés peuvent provoquer une réaction de stress dans votre corps, ce qui, chez certaines personnes, affecte indirectement leur perception auditive - par exemple, par une augmentation du rythme cardiaque ou de la pression artérielle.
Le conseil le plus important : écoutez votre corps. Si vous remarquez que les aliments épicés affectent votre ouïe ou vos oreilles, il n’est pas inutile de réduire la dose d’épices.
Les bienfaits de la nourriture épicée (aussi pour vos oreilles !)
Jusqu’à présent, nous avons surtout parlé des effets négatifs possibles, mais les plats épicés ont également des propriétés positives qui peuvent indirectement bénéficier à votre audition.
- Meilleure circulation : la capsaïcine stimule la circulation sanguine. Et comme nous l’avons déjà mentionné, une oreille interne bien aérée bénéficie d’une quantité suffisante d’oxygène et de nutriments.
- Réduction de l’inflammation : La capsaïcine a des propriétés anti-inflammatoires. L’inflammation chronique étant l’une des causes des problèmes auditifs, la capsaïcine peut donc avoir un effet protecteur à long terme.
- Renforcez votre système immunitaire : les aliments épicés augmentent légèrement la température du corps, ce qui active le système immunitaire. Un système immunitaire fort peut aider à prévenir les infections qui causent des dommages auditifs.
La force et l’ouïe : une relation fascinante
Un autre phénomène intéressant mérite d’être mentionné : la « sensation référée". Certaines personnes ressentent des picotements ou même des douleurs dans les oreilles lorsqu’elles mangent des plats très épicés. Ce n’est pas parce que les aliments endommagent l’ouïe, mais parce que les nerfs de la gorge et des oreilles sont connectés.
C’est un peu comme si vous aviez mal à l’oreille en même temps que vous aviez mal à la gorge. En effet, le nerf trijumeau, qui transmet les signaux de votre visage et de votre bouche, peut également envoyer un stimulus à votre oreille. Cela peut paraître insensé, mais vos oreilles réagissent parfois à la chaleur de votre bouche - un bel exemple de l’interconnexion de tous les éléments de votre corps.
Les plats épicés ne nuisent pas à votre audition - mais faites attention !
Récapitulons : non, la nourriture épicée ne nuit pas directement à votre audition. Elle ne rompt pas le tympan et n’endommage pas les cellules ciliées de la cochlée.
Cependant, les aliments épicés peuvent indirectement affecter la façon dont vous entendez. Pensez à la formation de mucus, aux modifications de la tension artérielle ou à de rares réactions allergiques. Dans la plupart des cas, ces effets sont temporaires et disparaissent d’eux-mêmes une fois que votre corps a retrouvé son équilibre.
En fait, un peu de piment peut même être bon pour votre santé - et donc aussi pour vos oreilles. Tant que vous êtes à l’écoute de votre corps et que vous n’en faites pas trop (lire : ne transformez pas votre bouche en enfer pimenté), il n’y a aucune raison de craindre que votre audition en pâtisse.
Alors oui, n’hésitez pas à faire des folies avec du sambal, des flocons de piment ou ce fameux bol de sauce Carolina Reaper. Vos oreilles ne vous en voudront pas, même si vous devrez peut-être déglutir (ou boire de l’eau) pendant un certain temps avant de pouvoir l’entendre.
Et si vous vous sentez encore « sourd" après un repas épicé : laissez un peu de temps à votre trompe d’Eustache. En général, au bout de quelques heures, tout est rentré dans l’ordre.
En bref : nourriture épicée et audition ? Une combinaison ardente, mais pas dangereuse.
Bonus : Jenna Ortega chez Hot Ones
Hot Ones est une série populaire sur YouTube dans laquelle des célébrités mangent des ailes de poulet de plus en plus épicées au cours d’une interview. La liste des célébrités qui y ont déjà participé est interminable et certaines s’y prêtent plus facilement que d’autres (sans surprise, la dernière se situerait aux alentours de 1,5 million de SHU) mais cette édition avec Jenna Ortega (connue depuis Wednesday, entre autres), je ne voulais pas vous la cacher.
Vous devez être connecté pour poster un commentaire.