İşitme duyunuz için neyin kötü olup olmadığına dair pek çok kalıcı efsane vardır. Artık uzun süre yüksek sese maruz kalmanın, bazı ilaçların veya enfeksiyonların işitme duyumuzu etkileyebileceğini biliyoruz. Peki ya baharatlı yiyecekler? Bilirsiniz: sizi terleten köri, gözlerinizi yaşartan sambal veya dilinizi ateş denizine çeviren acı biber. Bu işitme duyunuza zarar verebilir mi? Yoksa bu, “havuç yersen daha iyi görürsün" kategorisine ait bir masal mı?
Bu blogda, baharatlı yiyeceklerin ardındaki baharatlı hikayenin derinliklerine iniyoruz. Vücudunuza tam olarak ne yapıyor? Kulaklarınızı etkiler mi? Ve işitme duyunuzu etkilediği durumlar var mı?
Baharatlı yiyecekler aslında vücudunuza ne yapar?
Baharatlı yiyeceklerin işitme duyunuzu etkileyip etkilemediğini anlamak için öncelikle baharatlı bir şey yediğinizde vücudunuzda tam olarak ne olduğuna bakmamız gerekir. Yaşadığınız “yanma" hissi, bazen öyle hissettirse de, ağzınızın tam anlamıyla yanmasından kaynaklanmaz. Suçlu , acı biberde bulunan ve sinir reseptörlerinizi uyaran kapsaisin adlı bir maddedir.
TRPV1 reseptörleri olarak adlandırılan bu reseptörler ağzınızda ve boğazınızda bulunur ve aslında ısıyı tespit etmek içindir. Ancak kapsaisin onları kandırır: beyniniz aslında hiçbir şey olmadığı halde dilinizin yandığını düşünür. Bu da yoğun yanma hissine, terlemeye, gözlerinizin sulanmasına ve hatta bazen burun akıntısına neden olur.
Bu reaksiyonların esas olarak ağız, boğaz ve sindirim sisteminizde gerçekleştiğini bilmek önemlidir . Kulaklarınız genellikle bunun dışında kalır. Ancak baharatlı yiyeceklerin gerçekten de işitme duyunuzu etkileyebileceği birkaç dolaylı yol vardır.
Scoville ölçeği: bir şeyin gerçekten ne kadar baharatlı olduğunu ölçmek
Baharatlı yiyeceklerden bahsettiğimizde Scoville ölçeğinden kaçınamayız. ABD’li kimyager Wilbur Scoville tarafından 1912 yılında geliştirilen bu ölçek, bir biberin ne kadar ‘acı’ olduğunu içerdiği kapsaisin miktarına göre ölçer - sinirlerinizin dilinizin yandığını düşünmesine neden olan madde. Scoville Isı Birimi (SHU) ne kadar yüksekse biber o kadar acı demektir. Karşılaştırma yapmak gerekirse, normal bir biber 0 SHU’ya sahiptir, bir jalapeño 2.500 ila 8.000 SHU arasındadır ve bir habanero 350.000 SHU’ya kadar ulaşabilir. Şu anda dünyanın en acı biberlerinden biri olan meşhur Carolina Reaper bile 2 milyon SHU’nun üzerindedir. Bu da bazı yemeklerin sizi neden maraton koşmuş gibi terlettiğini açıklıyor. Dolayısıyla Scoville ölçeği, ne kadar kapsaisin aldığınızı ve büyük bir sambal ısırığından sonra neden kulaklarınızın çınladığını anlamak için kullanışlı bir yoldur.
Baharatlı yiyecekler ve kulaklarınız: dolaylı etkiler
Baharatlı yiyecekler kulaklarınıza doğrudan zarar vermezken, kulaklarınızı geçici olarak etkileyen birkaç yan etkisi olabilir. İşte en önemlileri:
1. Mukus oluşumu nedeniyle tıkalı östaki borusu
Baharatlı yiyecekler birçok insanda mukus üretimini tetikler. Burnunuzu çekmeye başlarsınız, burnunuz akar ve hatta bazen kulaklarınızın biraz “tıkanmaya" başladığını fark edersiniz. Bunun nedeni
Sonuç: sanki yeni kalkmış bir uçaktaymışsınız gibi geçici bir “uyuşukluk" hissi. Neyse ki bu etki genellikle birkaç saat içinde kendiliğinden kaybolur.
2. Baharatlı yiyecekler ve tansiyon
Kapsaisin damar genişletici bir etkiye sahiptir: kan damarlarınızın geçici olarak hafifçe genişlemesine neden olur, bu da kan basıncınızı etkileyebilir. Bu kendi başına tehlikeli değildir, ancak önceden dolaşım sorunları veya yüksek tansiyonu olan kişilerde bu etki bazen daha güçlü olabilir.
Bu işitme duyunuz için neden önemlidir? Çünkü iç kulağınız kan akışındaki değişikliklere karşı son derece hassastır. Sağlıklı kan dolaşımı, düzgün çalışan bir işitme organı için gereklidir. Bu nedenle, nadiren de olsa, aşırı baharatlı yiyeceklerin neden olduğu kan basıncındaki ani bir yükselme veya düşme işitme duyunuzu etkileyebilir.
3. Alerjik reaksiyonlar veya şişme
Baharatlı yiyecekler, özellikle belirli baharatlar veya egzotik bileşenler bazı insanlarda alerjik reaksiyona neden olabilir. Nadir durumlarda, kulak kanalınızın etrafındaki mukoza zarlarını da etkileyebilir ve bu da geçici olarak işitme bozukluğuna yol açabilir.
Yine: bu nadirdir, ancak kulak sorunlarının bazen vücudunuzdan gelen daha geniş bir reaksiyonun yan etkisi olabileceğini bilmek iyidir.
Kulak sorunları için baharatlı yiyecekler: yapmalı mı yapmamalı mı?
Kulaklarınız zaten sizi rahatsız ediyorsa - örneğin bir kulak enfeksiyonu, östaki borusu sorunları veya işitme kaybı - o ekstra baharatlı sambal ile bir süre beklemenin daha iyi olup olmadığını merak ediyor olabilirsiniz. Genel olarak konuşmak gerekirse, buna gerek yoktur. Baharatlı yiyecekler genellikle bu tür semptomları kötüleştirmez.
Yine de birkaç istisna var:
- Orta kulak enfeksiyonunuz veya soğuk algınlığınız varsa: Mukoza zarlarınız zaten şişmişse, baharatlı yiyecekler onları biraz daha şişirebilir. Sonuç olarak, geçici olarak bir baskı hissi yaşayabilir veya hatta biraz daha az duyabilirsiniz.
- Kulak çınlamasında ( tinnitus): Kulak çınlaması olan bazı kişiler, muhtemelen kan basıncındaki bir değişiklik nedeniyle, semptomlarının baharatlı yiyeceklerle geçici olarak kötüleştiğini fark eder. Bu durum kişiden kişiye büyük ölçüde değişir.
- Mide veya bağırsak sorunları için: Baharatlı yiyecekler vücudunuzda stres reaksiyonuna neden olabilir, bu da bazı insanlarda dolaylı olarak işitsel algılarını etkiler - örneğin, kalp atış hızının veya kan basıncının artması yoluyla.
En önemli tavsiye: vücudunuzu dinleyin. Baharatlı yiyeceklerin işitme duyunuzu veya kulaklarınızı etkilediğini fark ederseniz, baharat açısından bir vites düşürmek kötü bir fikir değildir.
Baharatlı yiyeceklerin faydaları (kulaklarınız için de!)
Şimdiye kadar çoğunlukla olası olumsuz etkilerden bahsettik, ancak baharatlı yiyecekler dolaylı olarak işitme duyunuza fayda sağlayabilecek olumlu özelliklere de sahiptir.
- Daha iyi dolaşım: Kapsaisin kan dolaşımını uyarır. Ve daha önce de belirtildiği gibi, iyi havalandırılmış bir iç kulak yeterli oksijen ve besinlerden faydalanır.
- Azaltılmış enflamasyon: Kapsaisin anti-enflamatuar özelliklere sahiptir. Kronik enflamasyon işitme sorunlarının nedenlerinden biridir, bu nedenle bu aslında uzun vadede koruyucu olabilir.
- Bağışıklık sisteminizi güçlendirin: Baharatlı yiyecekler vücut ısınızı hafifçe yükseltir, bu da bağışıklık sisteminizi harekete geçirir. Güçlü bir bağışıklık sistemi, işitme hasarına neden olan enfeksiyonların önlenmesine yardımcı olabilir.
Özlülük ve işitme: büyüleyici bir ilişki
Bahsetmeye değer bir başka ilginç olgu daha vardır: " anılan his". Bazı insanlar aşırı baharatlı yiyecekler yediklerinde kulaklarında karıncalanma ve hatta acı hissi yaşarlar. Bunun nedeni yemeğin işitme duyularına zarar vermesi değil, boğazınızdaki ve kulaklarınızdaki sinirlerin birbirine bağlı olmasıdır.
Bu biraz boğaz ağrısıyla birlikte “kulak ağrısı" hissetmeye benzer. Bunun nedeni, yüzünüzden ve ağzınızdan gelen sinyalleri ileten trigeminal sinirin aynı zamanda kulağınıza da bir uyarı gönderebilmesidir. Kulağa çılgınca gelebilir ama kulaklarınız bazen ağzınızdaki ısıyla birlikte tepki verir - vücudunuzdaki her şeyin birbiriyle nasıl bağlantılı olduğunun harika bir örneği.
Baharatlı yiyecekler işitme duyunuza zarar vermez - ama dikkatli olun
Özetleyelim: Hayır, baharatlı yiyecekler işitme duyunuza doğrudan zarar vermez. Kulak zarınızı yırtmaz ve kokleadaki saç hücrelerinize zarar vermez.
Bununla birlikte, baharatlı yiyecekler dolaylı olarak duyma şeklinizi etkileyebilir. Mukus oluşumunu, kan basıncındaki değişiklikleri veya nadir alerjik reaksiyonları düşünün. Çoğu durumda bu etkiler geçicidir ve vücudunuz tekrar dengeye kavuştuğunda kendiliğinden kaybolur.
Aslında, biraz baharat sağlığınız için bile iyi olabilir - ve dolayısıyla kulaklarınız için de. Vücudunuzu dinlediğiniz ve aşırıya kaçmadığınız sürece (okuyun: ağzınızı biber cehennemine çevirmeyin), işitme duyunuzun zarar göreceğinden endişelenmenize gerek yoktur.
Yani evet, sambal, pul biber ya da o meşhur Carolina Reaper sosu ile çıldırmaktan çekinmeyin. Kulaklarınız sizden nefret etmeyecek - gerçi bunu duyabilmek için bir süre yutkunmanız (ya da su içmeniz) gerekebilir.
Baharatlı bir yemekten sonra hala “sağır" hissediyorsanız: östaki borunuza biraz zaman verin. Genellikle birkaç saat içinde her şey eski haline döner.
Kısacası: baharatlı yiyecekler ve işitme? Ateşli bir kombinasyon ama tehlikeli değil.
Bonus: Jenna Ortega Hot Ones’da
Hot Ones, ünlülerin bir röportaj sırasında giderek daha baharatlı tavuk kanadı yedikleri popüler bir YouTube serisidir. Daha önce katılan ünlülerin listesi sonsuzdur ve bazıları diğerlerinden daha kolay kabul eder (şaşırtıcı olmayan bir şekilde, sonuncusunun yaklaşık 1,5 milyon SHU olduğu söyleniyor) ancak Jenna Ortega (diğerlerinin yanı sıra Çarşamba’dan bilinir) ile yapılan bu baskıyı sizden saklamak istemedim.
Yorum yazmak için giriş yapmış olmanız gerekmektedir.